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Keepalive

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Organisation

Let's Encrypt

Pays

US

Expiration

✖ Expire bientôt (-958 jour restant)
Expire le 08/04/2022 à 22:18:04

Header

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<title>L'alcool se cuisine sur Almyx</title>

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</head>

<body>

<div class="container">

<div class="col-lg-3">
          <h2 class="my-4">Almyx</h2>
        </div>

<div class="card mt-4">
            <h1>Almyx : tous vos alcools préférés dans des plats cuisinés !</h1>
            <p>Moi c’est  Mme. <strong>Almyx </strong>et comme vous l’aurez  compris je suis passionnée de cuisine, mais pas n’importe laquelle ! Pour  que vous compreniez mieux mon histoire, laissez-moi vous raconter depuis me  début. Ma passion pour la <strong>cuisine à base  d'alcool</strong> remonte à mon enfance. Ma grand-mère avait pour habitude de nous  servir du coq au vin chaque dimanche et ce plat familial m'a profondément  marquée. J'ai repris le flambeau en perpétuant cette tradition et en  incorporant d'autres alcools à mes recettes. </p>
            <p><img src="index_clip_image002.jpg" alt="" width="605" height="365"><br>
              Vos alcools préférés en cuisine </p>
              <h2>Mon fameux coq au vin dans une simple casserole ! </h2>
            <p> </p>
            <p>Ma mamie se servait  d'une marmite dans laquelle son coq mijotait plusieurs heures sur un feu de  bois. Je me suis inspirée de sa technique mais me servant d'un ustensile plus  moderne sur [Kitchen.fr] : la <strong>casserole</strong> comme on en  trouve sur <a href="https://www.kitchen.fr/cuisson-5/casserole-37">https://www.kitchen.fr/cuisson-5/casserole-37</a>.</p>
            <p>Pour 8 personnes,  prévoyez 2 kg de coq (soit un coq entier) avec le foie. Procurez-vous également  200 g de champignons et 200 g de petits oignons, à blanchir 1 minute dans de  l'eau bouillante. Il vous faut 150 g de lardons, 5 cl d'Armagnac (je le  remplace parfois par du Marc de Bourgogne), 10 cl de sang de volaille, 2  gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, 4 oignons, 4 clous de girofle et 1 carotte.  Ajoutez 1 bouteille de rouge bien corsé, du beurre, de l'huile, un peu de  farine, du sel et du poivre à ces ingrédients.</p>
            <p> </p>
            <p>Faites revenir les  graisses dans votre casserole et incorporez les lardons, les petits oignons  ainsi que les champignons émincés. Dès que la préparation prend de la couleur,  retirez le mélange et réservez. </p>
            <p>Plongez les morceaux  de coq dans la même <strong>casserole</strong>.  Salez, poivrez puis patientez jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.  Saupoudrez de farine. Personnellement, je me sers de 2 cuillerées à soupe pour  cette quantité d'ingrédients. Remuez délicatement avant de <strong>flamber avec l'eau-de-vie</strong>. Versez le vin et incorporez les oignons  que vous aurez préalablement piqués avec les clous de girofle. Ajoutez la  carotte grossièrement taillée en rondelles, le bouquet d'herbes ainsi que  l'ail. </p>
            <p>Laissez mijoter à feu  doux pendant 2 à 3 heures. Incorporez les lardons, petits oignons et les  champignons quelques minutes avant la fin de cuisson. Mixez le sang de volaille  et le foie et versez dans la casserole afin de relever les <strong>saveurs de la sauce</strong>. Veillez à ce que ces derniers éléments  n'atteignent pas l'ébullition. </p>
            <h2>Je vous salue chers cuistots en herbe !</h2>
            <p> </p>
            <p>Grande passionnée de la gastronomie et épouse comblée  d'un <strong>œnologue</strong>. Élaborer des plats  classiques ne suscite pas un réel enthousiasme chez moi. J'apprécie plutôt les  saveurs sophistiquées, les accords audacieux et la pointe de convivialité qui  procure un réel plaisir lors de la dégustation. </p>
            <p>Mon blog se base donc  sur ce concept : marier judicieusement <strong>les  alcools et la gastronomie</strong> pour surprendre mes papilles et celles de mes  invités. J’espère que ce concept vous plaira. Je vous souhaite une  excellente visite !</p>
            <h2>Pourquoi ai-je ouvert un blog culinaire consacré à l'alcool ? </h2>
            <p> </p>
            <p>Ma rencontre avec mon  mari a créé de belles étincelles. Je me suis dit que je pouvais recréer cette  même magie en combinant nos passions : <strong>l'œnologie  et la gastronomie</strong>. J'ai ainsi appliqué mes connaissances personnelles,  l'héritage culinaire laissé par mamie ainsi que les découvertes réalisées aux  côtés de mon homme. Une kyrielle de succulents plats a vu le jour.</p>
            <p>L'expérience m'a  énormément marquée et j'ai décidé de la partager avec les gourmets qui  apprécient autant la bonne cuisine que les <strong>alcools</strong>.  Ne nous y trompons pas. C'est de cette manière que m'est venue l'idée de créer  un <a href="https://www.oreille-culinaire.fr/">blog  culinaire</a> entièrement consacré à l'alcool.</p>
            <h2>Comment choisir le vin pour accompagner un plat ? </h2>
            <p> </p>
            <p><img src="index_clip_image004.jpg" alt="" width="328" height="386" border="0"><br>
              Un bon vin pour chacun de vos plats <br>
              Un accord parfait  entre les vins et les mets garantit la réussite de vos repas. Il est de ce fait  naturel de revenir sur les règles d'or sur la manière d'effectuer votre choix.  Rassurez-vous, il n'est pas nécessaire d'avoir les compétences d'un œnologue  averti ou d'avoir passé quelques années <strong>dans  la peau d'un sommelier</strong>. </p>
            <p>Les <strong>blancs secs</strong> se marient à la perfection  avec le fromage de chèvre. Ils s'accordent également avec les plateaux de  fruits de mer et en particulier, les poissons dont la chair fond en bouche. Un  blanc moelleux conviendra si vous prévoyez servir une succulente crème caramel  ou une tarte aux fruits. </p>
            <p>Un <strong>rouge léger</strong> se sert idéalement avec un  assortiment de charcuterie, de la truite ou un plat à base de saumon. Un rouge  charpenté est à proposer avec du gibier.</p>
            <h2>Quelques secrets de cuisine de ma grand-mère pour des recettes au whisky </h2>
            <p> </p>
            <p>Le <strong>whisky </strong>est plébiscité à titre de  digestif ou se déguste à l'apéritif. Cependant, il existe d'excellentes façon  de vous en servir en cuisine et même à table. Un <a href="https://www.jemeregale.fr/">secret de cuisine</a> que j'ai  hérité de ma grand-mère consiste à garder les meilleures bouteilles pour la  dégustation et de me servir des moyennes gammes dans les recettes.</p>
            <p>Gardons à l'esprit que  le whisky est nettement plus fort que <strong>le  vin</strong>. Il est indispensable d'avoir la main légère afin de dévoiler les  arômes sans que les plats ne soient alcoolisés à outrance. Le whisky s'accorde  naturellement avec les fromages et le chocolat. Il y a ainsi la perspective de  rehausser des recettes chocolatées, fruitées ou à base de fromage avec un trait  de whisky.</p>
            <p>Misez sur la  complémentarité ou jouez avec les oppositions. A titre d'exemple, je vous  propose de marier un <strong>whisky tourbé comme  du Laphroaig</strong> avec des huîtres bien fraîches. Votre menu en sera aussi  surprenant que savoureux. </p>
            <p>Ne négligez pas la  texture qui joue un rôle essentiel dans la réussite de vos <strong>recettes au whisky</strong>. A l'instar des arômes, ils représentent des  liants/contrastes. Dans l'accord caramel au beurre salé et whisky tourbé, on  retrouve le sel comme liant en bouche. </p>
            <h2>Tout le savoir utile pour cuisiner avec de l'alcool </h2>
            <p> </p>
            <p><img src="index_clip_image006.jpg" alt="" width="263" height="371" border="0"><br>
              On cuisine l'alcool à toutes les sauces ! <br>
              Une des questions  fréquentes que mes amies me posent : y a t-il des contre-indications à <strong>cuisiner avec une boisson alcoolisée</strong> durant la grossesse ? Je ne suis pas une spécialiste de la santé, toutefois mes  connaissances me permettent de vous affirmer que l'alcool s'évapore à 78°C. Je  vous conseille donc de laisser le plat mijoter quelques heures et d'opter  exclusivement pour des boissons dont la teneur en alcool est faible. Bière, vin  et cidre conviendront à la perfection. </p>
            <p>Un <a href="https://www.gmeducation.org/">savoir utile</a> dont je  souhaite vous faire bénéficier concerne le <strong>choix  de l'alcool</strong> en fonction de la préparation prévue. Les bières donnent du  caractère aux viandes rouges, tandis que le cidre révèle les délices d'une  viande blanche. Les eaux-de-vie sont idéales pour les flambages ou pour la  conservation de fruits frais. Les liqueurs qui révèlent une saveur sucrée sont  conseillées dans l'élaboration de glaces et sorbets, de même que dans les  pâtisseries.</p>
            <h2>Pour conserver mes plats sans congélation : mes boites de conservation sous  vide ! </h2>
            <p> </p>
            <p>Il s'avère judicieux  de préparer vos plats à l'avance. Vous vous souciez certainement des qualités  gustatives et de la conservation des propriétés nutritives de ces délices.  C'est justement ce qui m'a motivée à me servir de <strong>boite de conservation sous vide</strong>.</p>
            <p>La congélation devient  superflue et s'il est nécessaire de réchauffer un peu les préparations avant le  service, cela ne demande que de brefs instants. </p>
            <p> </p>
            <h2>Cuisine et gastronomie : la recette de mon bœuf bourguignon au vin rouge </h2>
            <p>La <a href="https://www.narumi.fr/">cuisine et gastronomie</a> est un  art qui s'apprend aisément. Je vous propose donc de découvrir l'une de mes  recettes de prédilection.</p>
            <p>Pour régaler 4  personnes, je prévois :</p>
            <ul>
              <li>30 grammes de farine</li>
              <li>900 grammes de bourguignon taillé en cubes</li>
              <li>2 carottes taillées en rondelles</li>
              <li>55 grammes de beurre</li>
              <li>50 cl de vin rouge</li>
              <li>1 boîte de champignons</li>
              <li>450 grammes d'oignons</li>
              <li>Du persil haché, 1 feuille de laurier, du thym séché</li>
              <li>1 oignon et 1 gousse d'ail hachés</li>
              <li>sel et poivre moulu.</li>
            </ul>
            <p> </p>
            <p>Mélangez la farine, le  sel et le poivre dans un saladier. Enrobez les morceaux de bœuf avec le  mélange. </p>
            <p>Dans une poêle, faites  fondre le beurre et plongez le <strong>bourguignon</strong> jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés. Mettez dans une cocotte.</p>
            <p>Sautez l'oignon, l'ail  et les carottes dans la poêle entre 5 et 10 minutes. Versez le vin et les  herbes puis le jus des champignons. Arrosez la viande avec cette sauce. </p>
            <p>Couvrez la cocotte et  enfournez 2h30 à 175°C. Ajoutez les champignons et replacez 30 minutes au four  sans remettre le couvercle. </p>
            <p>Bon appétit ! </p>
            <p><img src="index_clip_image008.jpg" alt="" width="605" height="385" border="0"><br>
              Mettez-vous à table et savourez ! </p>
            <p> </p>
Les alcools offrent la  perspective d'élaborer des plats tout en raffinement. La règle d'or est de  respecter les accords afin de garantir une <strong>explosion  de saveurs</strong> au moment de la dégustation. </div>
		  
        </div>

</div>

</div>

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L'alcool se cuisine sur Almyx

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Almyx : tous vos alcools préférés dans des plats cuisinés !

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Mots clés

Principaux mots clés

cuisine
vin
alcool
plats
whisky
oignons
champignons
casserole
recettes
alcools

Mots clés simples

cuisine X11
vin X10
alcool X9
plats X8
whisky X8
recettes X6
coq X6
alcools X6
casserole X6
champignons X6

Mots clés doubles

petits oignons X3
grand mere X3
blog culinaire X2
vin rouge X2
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cuisine
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whisky
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champignons
casserole
recettes
alcools

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cuisine
alcool
plats
alcools

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vin
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champignons
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Almyx (cuisine, vin, alcool)
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