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<html>
	<head>
		<title>Le blog de cuisine d’une avignonnaise</title>
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	</head>
	<body>
		<div class="page-wrap">

<section id="main">

<section id="banner">
							<div class="inner">
								<h1>Jardin de la tour ou découvrir les cours de cuisine dans le Vaucluse</h1>
								<ul class="actions">
								  <li></li>
								</ul>
							</div>
				  </section>

<section id="galleries">
                        				<p> </p>
                                        <p>Amis épicuriens, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog  gourmand ! <br \="">
                                          <br \="">
                                          Cela m’a pris un peu de temps pour réunir les ingrédients nécessaires et  concocter des délices qui vous mettraient l’eau à la bouche. C’est donc avec  une certaine fierté que je me lance dans cette grande et belle aventure axée  sur le partage. <br \="">
  <br \="">
                                          C’est à Avignon, ma ville d’origine et de résidence, que mes idées sont nées.  La richesse du terroir m’a autant inspirée que le potager que j’ai aménagé tout  près d’une magnifique tour. Je me suis ensuite lancée dans des cours de cuisine  au sein d’une école hôtelière afin d’enrichir mes connaissances et alimenter ma  passion. Tout cela m’a permis de progresser dans la réalisation de mes recettes,  de connaître les bonnes adresses et surtout de ne rien rater sur les ustensiles  de cuisine les plus intéressants. <br \="">
  <br \="">
                                          Je vous invite donc à me suivre pour en apprendre davantage sur ma passion et  tirer profit des découvertes que j’ai réalisées au fil de mon parcours. <br \="">
  </p>
  <h2><br \="">
    Mes 3 ustensiles indispensables pour cuisiner <br \="">
    </h2>
  <p>Vous vous doutez certainement qu’on ne cuisine pas sans ustensiles appropriés !  L’idée est de préserver le goût des produits mais aussi de veiller à ce que le  résultat visuel soit agréable. <br \="">
    <br \="">
    En premier incontournable, il y a donc les couteaux de cuisine. Il vous en faut  de différentes sortes, selon les tâches qui vous attendent. Le plus simple est  d’acheter des couteaux en séries pour avoir le nécessaire à portée de main : <em>couteaux à poissons</em>, à légume, à viande, <em>économe</em>, <em>hachoir</em>, etc. <br>
    Je vous invite à découvrir une sélection d’ustensiles de  cuisine : <a href="https://www.kitchen.fr/">https://www.kitchen.fr</a><br>
    <br \="">
    En second lieu, vous devez disposer d’une planche à découper. Le matériau ne  doit pas <strong>émousser le couteau</strong>. Il  doit aussi être assez résistant pour éviter que des copeaux ou des échardes ne  s’accrochent aux aliments. Personnellement, j’ai une préférence pour <em>les planches à découper en hêtre et en  bambou</em>, ce qui ne m’empêche pas d’utiliser les planches en PVC dont  l’utilisation est définie par un code couleur (blanc pour le pain et les  laitages, rouge pour la viande crue, vert pour les fruits, marron pour les  légumes, etc). <br \="">
    <br \="">
    Enfin, vous aurez besoin d’une <strong>spatule  de cuisine</strong> qui permet de remuer les préparations en douceur. Les formes des  produits sont alors conservées au mieux et les fluides (crèmes, sauces…) ne  resteront pas au fond du récipient quand vient le moment de dresser les plats.<br>
    <em><img src="abbaye-senanque-provence.jpg" alt="Un lieu à visiter : l'Abbaye de Sénanque" width="605" height="403" border="0"></em><br>
    <em>L’abbaye de Sénanque,  un lieu incontournable de la région provençale</em><br>
    J’espère que ce blog vous aura donné envoie de visiter ma  belle région qu’est la Provence !</p>
                                        <h2><br \="">
                                          Avignon,  la perle du Vaucluse <br>
                          </h2>
                                        <p>Ma ville ne se résume pas à son célèbre pont qui a même inspiré une comptine.  C’est avant tout une ville riche en histoire comme en témoigne ses nombreux  monuments érigés au fil des siècles. Si vous venez chez nous, ne manquez pas le  magnifique <strong>Palais des Papes</strong> ou  encore la cathédrale Notre-Dame des Doms qui contribuent au charme de la ville.  Une promenade le long du Rhône est toujours agréable pour se détendre. Mais  surtout, Avignon est le paradis d’innombrables saveurs. Baptisé “<strong>Capitale des Côtes du Rhône</strong>”, on y  déguste une multitude de spécialités typiques comme l’alose à l’étouffée, la  berlinguette ou encore le papeton d’aubergine. <br \="">
  <img src="rues-avignon.jpg" alt="Se baladder dans les rues d'Avignon pour découvrir la ville" width="605" height="467"></p>
                                        <p><em>Les rues typiques d'avignon</em><br>
                                          <br>
                                          Si vous avez le temps de pousser l’exploration du Vaucluse un peu plus loin, je  vous recommande une visite des châteaux qui font la réputation de la région.  Ceux de Javon, de Gordes, de Val-Seille et de Lourmarin méritent  particulièrement une visite. Ces escapades sont évidemment à ponctuer de pauses  gourmandes ! <br>
                                          <img src="gordes-provence.jpg" alt="Le village de Gordes" width="605" height="403"><br>
                                          <em>Le village perché de  Gordes</em><br>
                                          </p>
                                        <h2><br>
                                          La  cuisine provençale, à l’honneur dans les grands restaurants d’Avignon <br>
                                          </h2>
                                        <p>Avignon peut être fière de ses restaurants qui font parler d’eux dans les sites  spécialisés. Ce sont des espaces où chacun est invité à apprécier la <strong>gastronomie d’Avignon</strong> et de Provence au  visuel, au goût et aux arômes. En entrée, n’hésitez pas à commander un  crespeou, délicieux gâteau d’omelette servi avec une fricassée de champignons  ou une concassée de tomates. En guise de plat principal, je vous recommande la  bouillabaisse préparée selon la charte (je vous développe le sujet plus tard,  promis) ou la bourride provençale. Et pour le dessert, les fruits de saisons  sont aussi succulents que de la crème brûlée aromatisée à la lavande. Arrosez  le tout avec un bon vin et laissez-vous emporter dans une dégustation oscillant  entre traditions et exotisme. <br \="">
                                          <br \="">
                                          Certains restaurants avignonnais vont jusqu’à proposer des cours et des  concours, de quoi agrémenter votre dégustation avec une pointe d’originalité. <br \="">
                                          </p>
                                        <h2><br \="">
                                          La  bouillabaisse selon la charte des restaurants du Vaucluse <br>
                                          </h2>
                                        <p>Vous aurez certainement remarqué que les revisites sont très populaires dans  l’univers gastronomique. Et pourtant, ce sont les <strong>recettes traditionnelles de Provence</strong> qui font tout le succès des  plats comme la bouillabaisse. Dans le Vaucluse, certains restaurants se  conforment donc à une charte qui fixe les ingrédients fondamentaux et la  manière de servir la bouillabaisse. <br \="">
                                          <br \="">
                                          Une bouillabaisse digne de ce nom se concocte avec au moins quatre variétés de  poissons. La <em>rascasse blanche</em>, le <em>fielas congre</em>, le <em>chapon</em>, <em>l’araignée-vive</em> et la rascasse constituent les principaux choix. Il est envisageable d’ajouter  du <strong>rouget grondin</strong>, de la baudroie ou  de la cigale de mer à la recette pour en relever le goût. De manière  optionnelle, les restaurateurs peuvent agrémenter la bouillabaisse avec des  pommes de terre, des tomates, du safran, du sel, du persil, de l’ail et du  fenouil. L’huile d’olive, le poivre et les oignons sont également autorisés par  la charte. <br \="">
                                          <img src="bouillabaisse-provençale.jpg" alt="Goutez la bouillabaisse provençale" width="605" height="412"><br>
                                          <em>La bouillabaisse  provençale, un plat de renommée mondiale</em><br>
                                          <br>
                                          Pour ce qui est du service, il s’effectue obligatoirement dans deux plats  distincts. Le premier contient les poissons, l’autre est réservé au bouillon.  Le mélange s’effectue alors selon les préférences de chaque client. Un autre  récipient contient la sauce (<strong>aïoli et/ou  rouille</strong>) et enfin, il est conseillé de proposer séparément des croûtons  frottés à l’ail pour accentuer le plaisir à la dégustation. <br \="">
                                          </p>
                                        <h2><br \="">
                                          Les cours  de cuisine recommandés par des restaurateurs d’Avignon <br>
                                          </h2>
                                        <p>Vous avez envie de vous initier à la <strong>cuisine  avignonnaise</strong> et provençale ou peut-être souhaitez-vous approfondir vos  connaissances ? Il existe de nombreux ateliers prévus à cet effet et organisés  tout au long de l’année. <br \="">
                                          <br \="">
                                          L’école de cuisine Le Marmiton est abrité par l’hôtel La Mirande. Des cours y  sont proposés toutes les semaines, à diverses tranches horaires. Tout le  matériel nécessaire est fourni. Une visite de marché est même prévue pour vous  aider à bien choisir vos ingrédients. Il vous suffit donc de venir avec votre  passion et votre motivation. Après les cours, il est envisageable d’inviter vos  proches à partager votre repas. Pour les enfants, il y a l’Atelier des petits  Marmitons. Les Chefs font la part belle aux produits de saison pour initier les  plus jeunes à la gastronomie, toujours avec une généreuse dose de bonne humeur. <br \="">
                                          <em><img src="restaurant-avignonnais.jpg" alt="Testez les restaurants à Avignon pour découvir la  cuisine en provence" width="605" height="454"></em><br>
                                          <em>Les restaurants avignonnais,  un lieu pour découvrir la cuisine provençale</em><br>
                                          <br>
                                          En cours avec le Chef est un autre atelier de choix, dirigé par le Chef Jean  Marc Larrue. Achat de produits frais au marché, chasse aux truffes (en saison),  réalisation des recettes dans les règles d l’art et harmonisation plat/vin  figurent au programme. Il est possible de solliciter une formule sur-mesure si  vous avez des attentes spécifiques. <br \="">
                                          </p>
                                        <h2><br \="">
                                          Une  cuisine inspirée par les produits du terroir <br \="">
                                          </h2>
                                        <p>En digne provençale que je suis, je veille toujours à préparer mes recettes en  puisant les ingrédients fondamentaux dans la richesse de mon terroir. C’est un  hommage à des origines dont je suis fière. Selon les saisons, je concocte donc  des plats inspirés par les pommes golden ou encore la tomate, sans oublier le <strong>melon de Carpentras</strong>, les raisins et le  vin. Je cuisine énormément à l’huile d’olive, sans oublier d’intégrer les  olives dans tous leurs états à mes préparations. De temps en temps, j’ajoute du  picodon de la Drôme à ma liste de courses et en fin d’année, ce sont les  truffes qui sont à l’honneur dans mes plats. <br>
                                          Et si l’originalité vous tente, vous pouvez tester des  recettes à base de <strong>lavande</strong> comme par  exemple la glace à la lavande, ou la crème brulée…<br>
                                          <br \="">
                                          Je n’hésite pas à suivre des recettes traditionnelles mais quand la créativité  m’emporte, je me laisse tout simplement porter par l’inspiration du moment.  C’est le plaisir éprouvé à chaque étape de la préparation qui contribue à la  réussite des recettes. <br \="">
                                          </p>
<p> </p>
<p><br>
</p>
<p> </p>
				  </section>

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cuisine
avignon
cours
provencale
bouillabaisse
restaurants
recettes
vaucluse
plats
selon

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cuisine X15
avignon X8
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provencale X7
bouillabaisse X7
restaurants X6
recettes X6
vaucluse X5
plats X5
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restaurants avignonnais X2
ingredients fondamentaux X2
creme brulee X2
cuisine provencale X2
recettes traditionnelles X2

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bouillabaisse
restaurants
recettes
vaucluse
plats
selon

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cuisine
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vaucluse

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avignon
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bouillabaisse
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Jardindelatour (cuisine, avignon, cours)
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